Spagetti rukkolás citromos pestoval

A pesto szósz és a tészta klasszikus kombináció, de a házi készítésű pesto íze sokkal jobb, mint ha a szupermarketből vásároljuk. A pesto elkészítése nagyon egyszerű, feltéve, ha megvannak a megfelelő hozzávalók. Ez a rukkolával és citrommal készült pesto változat mennyei kombináció.

Első lépés

Kezdjük a tésztával. Először is forraljuk fel a vizet, majd tegyünk bele sót és olíva olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze, és finom íze legyen. Tegyük a tésztát a vízbe. Én most linguinét használok, ami a spagetti egy vastagabb változata. Azért jobb ez most, mert később jobban hozzátapad majd a pesto. A linguinét gyakran kínálják hal mellé is. Néhány percig főzzük a tésztát.

Második lépés

Most jöjjön a pesto, ami nagyon egyszerű. Mindent egyetlen edényben fogunk összekeverni, ezért először a rukkolát tesszük bele. Használhatjuk csak a levelét, de én most beleteszem a szárát is, mert attól más lesz az íze. Egy jó maroknyi rukkola elég lesz, de minél többet rakunk bele, annál erősebb az íze. Ezután hozzáadjuk a diót, majd a két megpucolt, egész fokhagyma gerezdet. Belereszeljük a parmezán sajtot is. Só és bors. A sajttól egy kicsit már sós, a rukkolától pedig borsos íze van, úgyhogy ne túl sokat. Most jöhet 1 citrom leve majd az oliva olaj. A jó minőségű olíva olaj javítja a pesto minőségét. A hozzávalókat 30-40 másodpercig turmixoljuk. Lehet, hogy a megfelelő állag eléréséhez tenni kell bele még egy kevés oliva olajat. Az a jó, ha erős zöld a színe és érdes az állaga. Nem túl sima, de nem is túl durva.

Harmadik lépés

Leszűrjük a tésztát, majd a pestót egyenesen a lábasba rakjuk. Keverjük, keverjük és keverjük. Az a jó, ha a sűrű pesto szósz a tészta minden részét befedi. A körethez a koktélparadicsomokat félbevágjuk, majd tálaláskor a tészta tetejére egy szelet citromot és friss rukkola leveleket teszünk.

Garantáljom, hogy imádni fogod ezt a receptet, és sokszor el fogod készíteni hiszen ezzel elkápráztathatod ismerőseidet, ráadásul szinte egy pillanat alatt elkészítheted a családnak és barátaidnak. A pestónak számos variációja létezik. Ezt a verziót nagyon könnyű elkészíteni!

Tekintsd meg a recepthez tartozó videót is:

Ne feledd, hogy mindenki szereti a konyhai ötleteket! Így ha tetszett ez a recept, oszd meg ismerőseiddel!