Friss epres gazpacho

Az eperszezon véges és édes! Nincs is annál jobb, mint akkor enni az epret, amikor épp megérett. Az epret sokféleképpen fogyaszthatjuk:

• Felszeletelve nyári salátában
• Apróra vágva joghurt és fagylalt tetejére szórva
• Epres pitében
• Sajttál kísérőjeként

És persze úgy is megehetjük, ahogy van! Az eper a legmagasabb rosttartalmú gyümölcsök közé tartozik. Magas a C-vitamin-, a folsav-, a kálium- és a magnéziumtartalma. Tele van antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő hatóanyagokkal.

Ha a legízletesebb és legtáplálóbb epreket szeretné megtalálni, keresse a sötétpiros, érett szemeket, és vásároljon őstermelőktől, kézzel szedett gyümölcsöt. Olyan lédús és természetesen édes gyümölcsöket, mint amilyeneket tőlük tud venni, soha nem talál a nagy áruházláncok polcain!

Ha Ön szeretne lenni a nyár szupersztárja, próbálja ki a következő receptet. Ez egy hagyományos gazpacho egy kis csalafintasággal, hiszen friss epret adunk hozzá, hogy feldobjuk a nyári grillpartit, az esküvői menüt vagy a vasárnapi villásreggelit!

Elkészítés

• Tegye a Nutribulletbe, és keverje simára a 250 g epret (az egész szemeket), a fél uborkát, a paradicsomot, a balzsamecetet, az olívaolajat, 5 bazsalikomlevelet, a tengeri sót és a borsot.
• Öntse át az egészet egy nagyobb üvegtálba. Adja hozzá a felaprított bazsalikomot, a felkockázott eperszemeket, az uborkát és a hagymát.
• Tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Tálaláskor díszítse apróra vágott avokádóval és mogyoróhagymával.
• Egészségére!

TIPP: Tálalja ezt a hideg levest magas poharakban hosszú nyelű kanalakkal, így lesz igazán különleges ez a finomság!